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OUTUBRO / 2020

VINHO TINTO EMOTION LEMBERGER TROCKEN 2016
É sempre muito especial encontrar vinhos extraordinários de origem inesperada: é na Alemanha, país reconhecido sobretudo pelos brancos, que nasceu este rótulo – justamente em uma região especializada em tintos, Württemberg. Elaborado com a uva lemberger (Blaufränkisch), uma variedade pouco conhecida no Brasil, ela precisa de um clima ideal para atingir a plena maturação, mantendo boa acidez. Com ótima mescla de extrato de antocianos e taninos, gerou um líquido grandioso e longevo, que podemos definir como um vinho alemão elegante.
FICHA TÉCNICA
País
ALEMANHA
Região
Württemberg
Produtor
Weingärtner Cleebronn-Güglingen
Uva
100% lemberger
Safra
2016
Maturação
18 meses em barris de carvalho francês e alemão da Suábia, sendo 60% novos e 40% de segundo uso
Álcool
14%
Teor de Açucares
Seco
Crianza
18 meses em barris de carvalho francês e alemão da Suábia, sendo 60% novos e 40% de segundo uso
CATA
De coloração vermelho-rubi concentrada e profunda, tem perfil aromático rico e intenso - que remete a cassis, amora e framboesa, sobrepondo notas terrosas, de páprica vermelha e pimenta-preta, além de nuances de menta. Na boca, tem boa estrutura e taninos finos. É suculento e saboroso, misturando vigor e elegância. De final longo e frutado e com toques de especiarias.
HARMONIZAÇÃO
T-bone de cordeiro assado com molho de ervas, risoto de arroz negro com cogumelos, eisbein (joelho de porco) defumado à pururuca e queijos duros (parmesão, emmenthal e gruyère).
TEMPERATURA E SERVIÇO
Servir entre 16° C e 18° C. O vinho precisa aerar por, no mínimo, 30 minutos para mostrar todo o potencial.
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